Зразы рыбные с ароматной грибной начинкой

Предлагаю Вам отведать вкусные, ароматные зразы! Очень вкусная начинка, хрустящая корочка... Отличное основное блюдо и к праздничному столу, и к повседневному, к любому гарниру. Угощайтесь! 

Ингредиенты:

ДЛЯ ОСНОВЫ:

Рыбное филе (у меня хека) - 500-700 гр.

Яйца - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт. средняя

Соль

Перец

Панировочные сухари - 6 ст.л.

-----------------------------------------------------------

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Шампиньоны - 200 гр.

Морковь - 1 шт. маленькая

Лук репчатый - 1 шт. маленький

Яйца отварные - 2 шт.

Укроп - 1 пучок маленький

Соль

Перец

Приготовление:

1. Рыбное филе промыть, просушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку с луком. 
2. Добавить к фаршу яйцо, соль, перец и все тщательно перемешать. 
3. Грибы очистить, нарезать на мелкие кубики. Мелко нарезать лук, морковь. 
4. На растительном масле обжарить грибы с луком и морковью. Переложить в небольшую тарелку.
5. Мелко нарезать отварные яйца, порубить укроп. Добавить все к начинке. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать. 
6. Подготовить предварительно панировочные сухари для обмакивания. 
7. Берем небольшое количество фарша, распластать на ладони, положить немного начинки. 
8. Сверху накрыть небольшим количеством фарша. 
9. Положить зразу в тарелку с панировочными сухарями, обсыпать ими. Затем зразу формировать как снежный шарик, придавая нужную форму (круглую или овальную). 
10. Выложить на сковороду и обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. 

Приятного аппетита!